Eco è dentro! Ed è più importante che mai oggi. In questo articolo puoi leggere di più sul perché il cibo sostenibile è importante per te, i tuoi simili e per l’ambiente e troverai anche alcuni consigli utili per avere più eco nel tuo piatto.

Cos’è il cibo sostenibile?

Il cibo sostenibile mira a proteggere le risorse del nostro pianeta e l’ambiente. Mangiando in modo sostenibile puoi contribuire alla protezione del clima, prevenire inutili sprechi e dare la preferenza a cibi prodotti in modo equo ed ecologico.

L’obiettivo del sistema alimentare sostenibile è utilizzare le nostre risorse con rispetto e apprezzamento. Ciò dovrebbe consentire alle persone, alla natura e agli animali di tutto il mondo di mangiare a sufficienza e vivere in salute.

I principi più importanti del cibo sostenibile sono la scelta del cibo, le condizioni di produzione, il trasporto e la conservazione del cibo, ma anche la preparazione del cibo e lo smaltimento degli avanzi di cibo. Con ogni acquisto che fai, decidi quale forma di agricoltura e quali produttori vuoi sostenere.
Alimentazione sostenibile: 12 consigli da seguire

Perché è importante un’alimentazione sostenibile?

Il cibo sostenibile è una delle tendenze alimentari più importanti del momento. L’intero settore alimentare e ciò che mangi hanno un impatto diretto sul tuo benessere, sul clima e sulle persone intorno a te.

Il cibo sostenibile è importante…

#1 Perché ti aiuta ad essere più consapevole di ciò che mangi

Se mangi in modo sostenibile, fai scelte consapevoli a favore e contro determinati alimenti. Scegliere cibo sostenibile significa automaticamente che mangi cibo fresco più spesso, ingerisci meno residui di pesticidi e generalmente mangi in modo più consapevole.

#2 Perché tutti meritano condizioni di lavoro eque

Le condizioni per coltivare cibo sostenibile sono generalmente basate su un sistema di valori rispettoso, piuttosto che mettere l’importanza dell’economia al di sopra di ogni altra cosa. L’agricoltura senza pesticidi protegge le persone che lavorano la terra.

Risparmiare risorse significa anche che ce n’è di più per tutti: un minor consumo di carne consente di risparmiare spazio anche per l’allevamento e l’alimentazione animale. Ad esempio, questa terra salvata può essere utilizzata per coltivare cibo per sfamare le persone nelle zone di carestia.

#3 Perché tutti gli esseri viventi meritano rispetto e apprezzamento

Il cibo sostenibile tiene conto delle risorse limitate del nostro pianeta, nonché del lavoro e dell’energia che altre persone mettono nella produzione di un alimento. Ciò include anche la sensibilizzazione sul fatto che la carne non proviene dal congelatore, ad esempio, o che è necessaria un’enorme quantità di acqua per coltivare gli avocado.

#4 Perché il nostro ambiente è il nostro sostentamento

Meno CO2, meno pesticidi e meno alimenti per animali proteggono l’ambiente e contribuiscono alla protezione del clima. Solo nei Paesi Bassi, un quarto di tutte le emissioni di gas serra all’anno proviene dal cibo che consumiamo.

Più persone mangiano in modo sostenibile, meglio possiamo contribuire all’equilibrio ecologico e minore è il rischio di disastri naturali e carestie. E, ultimo ma non meno importante: anche le generazioni future beneficeranno della natura.

#5 Perché il tuo voto conta

Anche se la struttura del sistema alimentare a volte dà l’impressione che ciò che mangi non faccia differenza: con ogni acquisto di cibo sostenibile dai il buon esempio e sostenere un ramo dell’economia impegnato per una maggiore sostenibilità.

Stile di vita e alimentazione sana e sostenibile.

14 consigli per una maggiore sostenibilità nel tuo piatto

Grande impatto, piccoli cambiamenti. Mangia (anche) in modo più sostenibile con questi 14 suggerimenti.

#1 Assumiti le tue responsabilità

Fai scelte consapevoli riguardo ai tuoi acquisti invece di limitarti a comprare qualcosa. Ogni decisione conta.

Ogni busta di plastica che non usi ne costa uno in meno. Se tutti nei Paesi Bassi facessero a meno di un sacchetto di plastica solo una volta all’anno, verrebbero utilizzati 17 milioni di sacchetti di plastica in meno.

Pertanto, non scoraggiarti. Non per le azioni degli altri, né per il fatto che non sei perfetto. Non è possibile con la tua attuale situazione di vita acquistare solo localmente e biologicamente? Non importa. Ogni acquisto biologico è uno in più e si aggiunge alle tante piccole azioni degli altri.

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#2 Acquista regionale

Quando si tratta di cibo, più è regionale, meglio è. Acquista sempre asparagi, fragole e simili nella tua zona e di stagione. Forse anche fresco di campo. La frutta e la verdura appena raccolte contengono il maggior numero di vitamine e sostanze nutritive e le brevi vie di trasporto consentono di risparmiare CO2.

I piatti regionali hanno un aspetto diverso ogni stagione. In inverno, cavoli, barbabietole, patate e simili determinano il menu regionale. Se non puoi vivere completamente senza frutta, amplia il tuo concetto di regione in inverno: frutta e verdura fresca dal continente europeo spesso hanno un’impronta ecologica inferiore rispetto a frutta e verdura della regione che vengono conservate in celle frigorifere.

Questo a volte vale anche per le proteine. Abbiamo deliberatamente scelto proteine ​​del siero di latte premium dalla Nuova Zelanda. Puoi leggere tutto sull’impronta ecologica delle nostre proteine ​​del siero di latte nel nostro articolo Proteine ​​dalla Nuova Zelanda: ecco perché il locale non è sempre meglio.

#3 Mangia secondo il ciclo della natura

Primavera, estate, autunno e inverno: ogni stagione ha le sue specialità culinarie. Acquista stagionalmente e mangia in armonia con i cicli della natura. Abbiate il coraggio di provare più spesso le verdure che non conoscete o che non vi siete mai preparati prima.

I negozianti possono spesso darti consigli sulla lavorazione, la preparazione e gli ingredienti adatti. Puoi trovare ispirazione per ricette adatte nella nostra pagina delle ricette.

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#4 Mangia vegetariano

Se vuoi rinunciare completamente ai prodotti di origine animale o no, dipende da te. Ma occasionalmente optare per un’alternativa vegetariana o vegana può aiutare l’ambiente. Meno animali, più sostenibile. Lo sfondo è molto semplice: gli animali hanno bisogno di spazio, cibo, acqua e cure. L’allevamento intensivo, in particolare, consuma molte risorse ed è solitamente accompagnato da un notevole aumento delle emissioni di gas serra.

A proposito: non è vero che i prodotti a base di soia come tofu, tempeh e simili siano responsabili della deforestazione della foresta pluviale. Oltre l’80% del raccolto di soia mondiale finisce nelle mangiatoie degli animali tenuti qui per la produzione di carne o latte.

La riduzione del consumo di carne è quindi un fattore importante sulla strada per una dieta sostenibile. Secondo uno studio dell’Istituto tedesco per la sostenibilità, risparmi:

  • 12% di gas serra all’anno se mangi un massimo di 300 – 600 grammi di carne a settimana.
  • 26% di gas serra all’anno se mangi vegetariano.
  • 37% di gas serra all’anno se mangi vegano.

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#5 Pensa anche al pesce

Il consumo di pesce nei Paesi Bassi è in media di 4,5 chili per persona all’anno. La maggior parte di questi pesci proviene dalla pesca in mare, che utilizza enormi navi per pescare in alto mare con grandi reti.

Inoltre, le specie ittiche protette vengono sempre catturate come catture accessorie. Ma soprattutto, l’elevato consumo di pesce contribuisce alla sfruttamento eccessiva dei mari del mondo e quindi all’estinzione di intere specie ittiche.

Questo sconvolge l’equilibrio ecologico e priva i pescatori su piccola scala che vivono di pesca sostenibile del loro sostentamento. Per non parlare delle emissioni di gas serra e dei consumi energetici causati dal trasporto e dal trasporto del pesce, e dal suo stoccaggio nelle zone costiere o oltreoceano fino ai congelatori dei supermercati.

#6 Preferisci il biologico

Gli alimenti con un’etichetta biologica vengono coltivati ​​senza o con meno pesticidi chimici. I vari marchi di qualità biologica impongono requisiti rigorosi al produttore. Se desideri informazioni accurate sulla qualità della tua dieta, dai un’occhiata a queste linee guida.

A proposito: il biologico non deve essere sempre più costoso. Se passi da una dieta media con troppo consumo di carne e cibi convenzionali a quella biologica e tieni conto dei consigli nutrizionali del Centro Nutrizione, una dieta sostenibile ti costerà circa 80 euro in più all’anno. Un prezioso investimento in te stesso e nell’ambiente.

#7 Preferisco il commercio equo

Soprattutto per la frutta e gli alimenti esotici come caffè, cacao e banane, spesso non esistono accordi sui prezzi minimi e salari minimi per il lavoro agricolo nel paese di origine. I prodotti certificati Fairtrade fanno una grande differenza lì.

Non devono essere sempre etichette costose: molte piccole imprese sociali sostengono condizioni di pagamento e di produzione eque nel luogo di produzione o nel paese di origine.

#8 Cucina risparmiando energia

La sostenibilità non si esaurisce nella scelta degli ingredienti. Anche il modo in cui prepari il tuo pasto ha un impatto sulla sua impronta ecologica. Fai bollire solo l’acqua di cui hai veramente bisogno, lavora con il calore residuo, usa due volte lo stesso piano cottura e usa un forno a basso consumo energetico. In questo modo non solo proteggi il clima e l’ambiente, ma risparmi anche sui costi dell’elettricità.

#9 Evita lo spreco alimentare

Nei Paesi Bassi, 184 megatoni di emissioni di gas serra, 1,5 milioni di litri di acqua e 398.000 ettari di terreno agricolo non vengono utilizzati ogni anno e vengono sprecati molta energia per la produzione, pesticidi e altri fertilizzanti.

Gettare via il cibo è il divieto assoluto del cibo sostenibile. Conserva gli alimenti il ​​più a lungo possibile e acquista solo ciò che puoi e vuoi veramente mangiare. Simpatico effetto collaterale di una stima realistica: risparmi calorie e mangi molto meno velocemente.

#10 Sostieni l’agricoltura locale

Non è sempre necessario dire biologico per essere organico. Molte etichette ufficiali sono costose e rappresentano una grande sfida per gli agricoltori che desiderano convertire le proprie aziende agricole.

Soprattutto in campagna o nei bacini di utenza delle grandi città, ci sono spesso piccole aziende agricole che consegnano direttamente le casse biologiche. I progetti agricoli in cui puoi aiutare con la semina, la raccolta o attività simili spesso funzionano secondo gli standard biologici. Richiedilo presso una delle aziende più vicine a te.

Non c’è niente di più regionale e stagionale di così. In questo modo puoi immediatamente spuntare 4 punti dalla tua lista di sostenibilità.

#11 Evita gli imballaggi in plastica

La plastica rimane in natura per migliaia di anni, inquina l’acqua e il suolo e finisce persino nel nostro cibo sotto forma di microplastica. Evita il più possibile la plastica. Soprattutto plastica usa e getta. Porta la tua borsa di stoffa o, se deve essere di plastica, usa plastica riciclabile.

#12 Prendi la bici, i mezzi pubblici o il servizio di consegna invece dell’auto

Guidare in auto per il mercato biologico è meglio di niente. Ma camminare o andare in bicicletta è ovviamente molto meglio. È migliore per l’ambiente, migliora la tua forma fisica e aumenta le tue vendite OTTIMALI.

#13 Coltiva il tuo cibo

In giardino, sul balcone o nei giardini condominiali. C’è spazio quasi ovunque per coltivare erbe aromatiche, frutta e verdura. Scopri quali piante crescono meglio dove e goditi il ​​cibo appena raccolto. Questo è un bel progetto per te e ti dà anche una buona visione della produzione alimentare.

#14 Controlla il tuo stile alimentare

Dopo questi suggerimenti, potresti pensare che non tutti gli stili alimentari siano compatibili con un’alimentazione sostenibile. La dieta Paleo, la dieta chetogenica e una dieta ricca di pseudo-cereali, verdure e frutta esotici sono difficili alla luce della crisi climatica. Le diete flessibili, vegetariane e vegane sono più adatte per una dieta sostenibile.
Alimentazione sostenibile: 10 consigli per mangiare green

Elenco di alimenti sostenibili

Il cibo sostenibile è non sempre bianco o nero. Per valutare quanto sia effettivamente sostenibile un alimento, è necessario concentrarsi sui diversi aspetti della produzione. Ogni passaggio è direttamente correlato all’equilibrio ecologico.

Una lista di controllo per alimenti sostenibili può aiutarti a rimanere informato. Quando vai a fare shopping, poniti le seguenti domande:

  1. Quanto ha viaggiato il cibo?
  2. Quante risorse (acqua, cibo, tempo, lavoro ed energia) sono state messe nel cibo in modo che tu possa godertele ora in questo periodo dell’anno?
  3. Sono stati usati pesticidi nella coltivazione?

Conclusione

  • Stagionale, regionale, vegano e biologico sono i principi del cibo sostenibile.
  • Non buttare via il cibo e risparmia energia mentre cucini.
  • Tutto o niente non si applica al cibo sostenibile. Nessuno è perfetto. Ogni passo conta.