Barbabietola: ecco come sono sane le barbabietole!

Top o flop? Alcune persone sono inorridite al pensiero del sapore terroso delle barbabietole, altre possono renderti molto felice con un fresco frullato rosso-rosa. Puoi trovare barbabietole fresche nel reparto verdure in inverno. Quali preziosi ingredienti contiene la barbabietola e quanto è sano questo ortaggio? A cosa dovresti prestare attenzione quando acquisti, conservi e prepari le barbabietole? Abbiamo elencato per te le informazioni più importanti su questo tubero dal sapore terroso. In più: le nostre cinque ricette preferite con la barbabietola.

Origine e stagione della barbabietola

Le barbabietole fresche raggiungono il loro apice in inverno. La barbabietola appartiene alla categoria degli ortaggi invernali regionali e puoi trovare questo tubero da da settembre a marzo sulla mercato e nel reparto ortofrutta del supermercato. Oltre alle barbabietole rosse, ci sono anche le barbabietole gialle (bietole dorate) e le barbabietole bianche.

Che sapore ha la barbabietola?

Fresche dal campo, le barbabietole hanno un sapore terroso. Ciò è dovuto alla geosmina alcolica biciclica, prodotta da microrganismi nel suolo. Tuttavia, se unisci le barbabietole agli ingredienti giusti, la verdura perde quel sapore terroso. E hai mai mangiato barbabietole rosse sott’aceto da un barattolo?

Calorie e nutrienti: perché le barbabietole sono salutari

La tabella seguente mostra una panoramica delle cifre più importanti. 100 grammi di barbabietola contengono circa 46 calorie.

Hai mai trovato il numero E162 su un pacco? Dietro questo numero di approvazione c’è il additivo alimentare naturale betanin. Questo è il colorante che dona alla barbabietola il suo bel colore rosso-rosato.

Oltre alla betanina, la verdura invernale brilla con quantità rappresentative di molti altri ingredienti. Quale esattamente? Puoi leggerlo qui sotto.

• La barbabietola rossa contiene diversi composti vegetali secondari, inclusi flavonoidi, polifenoli e sapnine.
• Un altro punto a favore è la fibra alimentare contenuta nella barbabietola. I componenti alimentari quasi indigeribili assorbono l’acqua nel tuo corpo come agente di rigonfiamento e agente di carica, aumentando il loro volume. Il risultato: il cibo che viene assorbito nell’intestino viene scomposto più lentamente.
• E che dire delle vitamine? Oltre alla vitamina C, le barbabietole contengono anche diversi tipi di vitamina B (tiamina, acido folico, piridossina) .
• Il vegetale si distingue anche in termini di minerali. Oltre a potassio, sodio e fosforo i noduli rossi contengono anche calcio, magnesio, zinco e ferro.

Sapevi che Le donne hanno bisogno in media di più ferro degli uomini? Le donne adulte dovrebbero assumere 15 mg di ferro al giorno, mentre per gli uomini sono 10 mg. La ragione di ciò è il ciclo mestruale nelle donne e la conseguente perdita di sangue durante le mestruazioni. In quanto oligoelemento essenziale, il ferro svolge un ruolo importante nel trasporto dell’ossigeno nel sangue e contribuisce alla funzione corporea normale .

• Come gli spinaci a foglia verde, anche la barbabietola contiene nitrato, che viene convertito in ossido nitrico (NO) quando viene assorbito dal tuo corpo.

La barbabietola aiuta a perdere peso?

Dovrebbe essere chiaro che la barbabietola con tutti i suoi preziosi componenti è un vero toccasana per la salute. Ma il sano tubero rosso può anche aiutare con la perdita di peso? Sfortunatamente, dobbiamo deluderti: un alimento non provoca nessuna perdita di peso evidente. Tuttavia, come parte di una dieta equilibrata, la barbabietola può contribuire a un corpo sano e in forma.

Si tratta della giusta combinazione! La strada per il tuo corpo di benessere può sembrare molto difficile a un certo punto. Ma con un programma nutrizionale personalizzato in combinazione con allenamenti stimolanti raggiungerai sicuramente il tuo obiettivo!

Preparare correttamente la barbabietola

Procurati un paio di guanti usa e getta quando prepari le barbabietole fresche. Questo eviterà che le tue mani diventino rosse.

A seconda della ricetta, puoi preparare le barbabietole in padella, in padella o al forno. Se avete intenzione di cuocere le barbabietole fresche, ci vorranno circa 30 minuti: mettete sul fuoco una pentola con acqua fredda e sale, aggiungete all’acqua bollente le barbabietole lavate e fate cuocere a fuoco medio finché sono tenere.

Importante: non sbucciare le barbabietole prima della cottura, altrimenti la betanina scolorirà l’acqua di cottura e le barbabietole perderanno il loro bel colore.

Si possono mangiare le barbabietole crude?

La risposta è sì, puoi anche mangiare la barbabietola cruda. In effetti, anche il tuo corpo ne beneficia, perché il tubero crudo contiene più vitamine e sostanze nutritive.

Puoi sbucciare le barbabietole fresche e spremere attraverso lo spremiagrumi per succo di barbabietola, oppure frullare con altra frutta e verdura fresca per un gustoso ​​frullato.

Anche delizioso: aggiungi un po’ di barbabietola sbucciata e grattugiata finemente a un’insalata fresca o servi la barbabietola in tagliata finementecome carpaccio.

Acquista e conserva

Quale barbabietola è meglio acquistare ora? Quando acquisti le verdure colorate, assicurati che i tuberi che porti a casa abbiano una pelle liscia . Se le foglie sono ancora sulla barbabietola, dovrebbero essere di un colore verde intenso. Come con i ravanelli piccole barbabietole spesso hanno un sapore più intenso rispetto ai loro parenti più grandi. Una volta in cucina, le barbabietole rimangono fresche a lungo in frigorifero – fino a due settimane.

Ricette deliziose con barbabietola

Ti abbiamo convinto della verdura rossa? Allora abbiamo per te cinque ricette imbattibili con la barbabietola.

Hummus di barbabietola su pane proteico

Preriscaldare il forno – per noi Pane proteico vegano. Mentre il pane proteico diventa croccante nel forno, tu ti metti al lavoro per fare una crema spalmabile liscia. Tutto ciò di cui hai bisogno sono ceci, barbabietola precotta e tahini.

Zuppa di barbabietole

Non hai bisogno di un forno per il piatto numero due. Invece, accendi la stufa e ti metti al lavoro con il tuo mixer. Per questa ricetta, combina la barbabietola con patata dolce – per una deliziosa zuppa di barbabietole. Grazie alla sofisticata combinazione di ingredienti, questa zuppa contiene solo 350 calorie per porzione, pur essendo ricca di vitamine e minerali.

Pasta di barbabietola

Hai già scoperto la nostra Pasta Proteica nel nostro negozio? In caso contrario, sarebbe ora, perché con questa pasta a base di proteine ​​del pisello puoi evocare una pasta di barbabietola irresistibilmente gustosain nessun tempo. > sul tavolo.

Hamburger di barbabietola

Prendi carta e penna e annota gli ingredienti per un’altra delle nostre ricette preferite con questo ortaggio invernale. Oltre alle barbabietole fresche, avrai bisogno di aglio e cipolle, fagioli, tahini e prezzemolo. Cosa ne farai? Un delizioso hamburger di barbabietola in un invitante colore rosso.

Frullato di barbabietola

Ultimo ma non meno importante nella nostra lista di ricette di barbabietole: un frullato di barbabietole. Grazie alla nostra polvere proteica vegana che finisce anche nel frullatore, fornisci ai tuoi muscoli preziose proteine con ogni sorso.

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Barbabietola: conclusione

• Tra settembre e marzo, le barbabietole rosse fresche, così come le barbabietole gialle e bianche, vengono raccolte come verdure fresche invernali.
• 100 grammi di barbabietola contengono circa 9 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine ​​vegetali.
• Oltre alle vitamine C e B, la verdura contiene anche vari minerali. Questi includono potassio, magnesio e ferro.
• Un frullato freddo, un’insalata croccante, una zuppa cremosa: puoi usare il tubero rosso in molti modi in cucina.

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